كتب فتحي البيومي
يعد الثوم من المحاصيل الاستراتيجية الهامة، حيث تكثر استخداماته في جميع الأكلات في المطبخ المصري، ولم يقتصر الإقبال على محصول الثوم في محافظة الإسماعيلية على الأسواق المحلية فقط بل تعدى ذلك لانطلاقه ليغزو الأسواق العالمية، إذ يحتل الثوم المصري المكانة الأولى في صادرات المنتجات الزراعية المصرية.
وتشهد محافظة الإسماعيلية هذه الأيام ثورة زراعية بحصاد محصول الثوم ، ويعد انتاج الثوم لهذا العام من أكثر معدلات الإنتاج وكذلك ارتفاع العائد المادي للمزارعين .
"بوابة أخبار اليوم" في جولة في أراضي الإسماعيلية لرصد حركة المزارعين أثناء جمع محصول الثوم، وكذلك عمليات الفرز والتجهيز للتصدير.
موعد حصاد الثوم بالإسماعيلية.
وعن موعد حصاد محصول الثوم بالإسماعيلية يقول "محمود عودة" نحن نجتمع هنا في نقاط تجميع محصول الثوم وذلك لتصنيفه وفرزه من حيث الأحجام والأنواع، فهناك الثوم الأبيض والأحمر وكبير الحجم والمتوسط والصغير، فكل فئة لها مجالها في التسويق والتصدير، فهناك ما يصلح للسوق المحلي وهناك ما يجهز ويعد للتصدير خارج مصر، ويبدأ موسم جمع محصول الثوم هنا في الإسماعيلية بداية من أواخر مارس أو بداية أبريل في كل عام وتكون الكميات في بدايات الموسم محدودة إلى أن تصل لتجهيز ما يزيد عن ال٥٠ أو ال٦٠ طن يوميا وتكون ما بين التوزيع على الأسواق المحلية في جميع محافظات مصر وبين كميات التصدير خارج مصر واحتلال الأسواق العالمية.
تصدير الثوم المصري من الإسماعيلية للأسواق العالمية.
وعن تجهيزات عملية التصدير يقول "عودة" تبدأ عملية التجهيز للتصدير من خلال جمع الثوم في نقاط التجميع في الأراضي المنزرعة وتصنيفه ثم نقل الصالح للتصدير ونقله لأحد مصانع التجهيز النهائ من خلال تقشيره وتنظيفه من الأتربة العالقة به ووضعه في أوعية بلاستيكية "برانيك" وتحميله في سيارات مجهزة بغرف تبريد " برادات" للحفاظ عليه حتى يصل وجهته المصدر إليها، مع مراعاة ترك جزء من الجزع في ثمرة الثوم حتى تحافظ عليه من العطن والتلف وتكون بمقدار محدد لا تتعدى ال٥ سم، أي أن ترك جزء من هذا الجزء وفق أصول معينة ودراسات زراعية محددة، وهو ما يختلف كليا عن الثوم المعد للسوق المحلي وذلك لأن الاستهلاك المحلى لا يحتاج إلى وقت كبير لوصوله للمستهلك مقارنة بالتصدير.
ويضيف "عودة" تعد هذه الأيام أيام خير وبركة وخاصة هذا العام لارتفاع أسعار المحصول وكمية الإنتاج العالية التى غطت وفاضت بشكل كبير على النفقات والمعاناة التى وجدناها طول فترة الزراعة، ومحصول الثوم من أهم المحاصيل الهامة في السوق المصري والعالمي وتعد محافظة الإسماعيلية من أوئل محافظات مصر في الإنتاج والتصدير، ونأمل فى أن تحتل منتجاتنا الزراعية صدارة التوزيع في الأسواق العالمية.
